Genussvoll, gesund und nachhaltig – so wird sich das Angebot des Bio Bistros präsentieren
Genussvoll, gesund und nachhaltig – so wird sich das Angebot des Bio Bistros des BSB an seinem dritten Standort im Raum Basel, im SIP Main Campus präsentieren. Andreas Seiler, Betriebsleiter Bio Bistro, freut sich schon jetzt auf die inspirierende Atmosphäre und gibt im Folgenden Auskunft.
Weshalb wird das Bio Bistro des BSB in den SIP Main Campus einziehen?
Wir wollen mittendrin sein, dort, wo sich Menschen begegnen. Die spannende Umgebung des SIP Main Campus, wo Innovatives durch neue Formen der Zusammenarbeit, der Vernetzung und des Austauschs ent- steht, passt genau in unser Konzept. Auch essen bedeutet Austausch, soziale Kontakte und Vernetzung.
Was trägt das Bio Bistro zum Gelingen eines funktionierenden Ökosystems auf dem BaseLink-Areal bei?
Mit unseren kulinarischen Kompositionen möchten wir einen Beitrag zur hohen Lebens- und Arbeitsqualität auf dem BaseLink-Areal leisten. Wir wollen den Menschen einen unkomplizierten Raum zur Erholung und Entschleunigung bieten. Essen ist nicht nur ein Grundbedürfnis, sondern das Angebot an gesunder, ausgewogener Ernährung trägt wesentlich zum Wohlbefinden bei. Bei unserem kleinen und feinen An- gebot muss der Gast keine grossen Entscheide treffen, sondern soll uns vertrauen, sich entspannen und geniessen. Vor Ort oder als Take-away.
Was zeichnet das Bio Bistro aus?
Unser Konzept basiert auf den drei Säulen der Nachhaltigkeit. Im Bio Bistro arbeiten Menschen mit und ohne IV-Rente zusammen. Dabei legen wir Wert auf das Gleichgewicht zwischen Wertschöpfung und Wertschätzung. Ich freue mich, wenn im SIP Main Campus Menschen mit unterschiedlichem Leistungsvermögen zusammen- treffen. Und ich bin überzeugt, dass alle voneinander in diesem inspirierenden Umfeld profitieren können. Unser Name ist zugleich Verpflichtung. Wir sind mit der Knospe von Bio Suisse ausgezeichnet und kochen ausschliesslich mit Bio-Produkten frisch, saisonal und aus der Region. Die Lieferanten wählen wir sorgfältig aus. Es sind meist kleinere und mittlere (Bauern-) Betriebe. Auch legen wir Wert darauf, Abfall insb. Food Waste zu vermeiden. Wir tun dies mit einem kleinen An- gebot, genauen Berechnungen und dem Verwerten der Resten.
Was wird das Bio Bistro anbieten?
Wir bieten eine abwechslungsreiche und sich täglich ändernde Frischeküche und ein paar beliebte Klassiker an, insbesondere vegetarisch, aber auch vegan und einmal pro Woche Fleisch, frei nach dem Motto «zurück zum Sonntagsbraten». Für die Zwischenverpflegung stellen wir frischen Pausensnack her. Neben dem Bistro mit ca. 60 Sitzplätzen im Innen- und Gartenbereich werden wir auch einen Shop-in-Gastro integrieren. Hier bieten wir Grundnahrungsmittel in Bio-Qualität an, die auch wir in der Küche verarbeiten. So können unsere Gäste die kulinarischen Erlebnisse des Bio Bistros zu Hause nachkochen!
Andreas Seiler | Betriebsleiter Bio Bistro
